coxinhas

Receita de massa para coxinha
250 g de farinha de trigo.
150 g de batata
70 g de manteiga.
1½ Copos de leite.
1 tablete de caldo de galinha kinnor.
½ Cebola
1 dente de alho.
½ kg de farinha de rosca
4 ovos
1ltr de óleo para fritura.
Modo de fazer
Cozinhe a batata e faça um purê e reserve.
Coloque o leite em uma panela de boca larga e deixe aquecer,
Adicione caldo kinnor e a manteiga e lentamente vá adicionando a farinha de trigo sempre mexendo sempre para que não empelote.
Quando a massa não estiver mais grudando no fundo da panela ela esta pronta.
Reserve ate que esfrie e depois misture com aquele purê que deixou reservado ate forme uma massa uniforme.
Recheio
Refogue cebola,alho e a Cenoura cozida amassada como purê.
Sal e pimenta a gosto.
Obs: O recheio pode ser de qualquer outro legume ou verdura alem de frango ,carne e peixe; cuidado com o sal pois a massa já tem um pouco.
Modo de fazer as bolinhas.
Faça as bolinhas na palma da mão e fúrias no centro e coloque o recheio e feche novamente com cuidado para o recheio não sair.
Para fritar
1 copo de leite 1 ovo ,misture-os batendo em uma tigela e em seguida comece a passar as bolinhas uma a uma nesta mistura e em seguida na farinha de rosca ,frite em óleo bem quente e cuidado para não queimá-las e não se queimar.

Rende de 20 a 30 bolinhas.
Bom apetite
Chefe bene